36月澄海狮头鹅头、老菜脯焗东海大黄鱼，米其林星厨团队镇守，经典潮菜当代演绎；

潮州石雕、金漆木雕、意大利宝格丽，传统先锋碰撞相融，门客缓慢于此品追究。

10月25日，侨鑫集团旗下产业、潮粤菜餐厅潮馔·琶洲店开业，广州好意思食城再添一家高端餐饮店。

手脚国度“五钻”级餐饮店——潮皇食府已专注潮菜24年，这次推出的全新力作潮馔·琶洲店，由米其林星厨团队摆布，奋勉于呈现“臻品潮粤菜”，传承潮菜经典，融入当代烹调演绎，旨在为门客们带来好意思食新体验，打造广州潮粤菜餐饮新标杆。

据先容，位于广州市海珠区琶洲CBD开元广场副塔3层的潮馔·琶洲店，占地1300日常米，领有11间包间和5席大厅餐位。餐厅以灵动的潮流，坚强的潮州石雕，密致的非遗金漆木雕为筹算灵感，传统与当代相融。

餐厅11间大小包间，以潮州极具代表性的地名为灵感定名，湘桥、韩祠、北阁、龙湫、金山……带来浓浓的潮州文化氛围。其中金山房领有111㎡广宽空间，可容纳22个用餐席位，包间内以宝格丽奢石装点，定制艺术墙布呼应。

餐厅出品由星厨Chef John摆布，他从业已三十余载，曾奇迹于上海米其林餐厅。他擅长细作经典潮粤菜，又能将当代烹调灵感融入传统风度，同期扎眼餐桌好意思学。

潮皇食府总司理黄武彬示意，潮馔·琶洲店将链接传承潮粤菜精髓，结伙创意新味，为客户带来崭新惊喜的好意思食体验。

据先容，创举于1999年的广东潮皇食府有限公司，是侨鑫集团成员之一，先后获取国度“五钻”级酒家、“世界十佳中国餐饮品牌” “最好商务宴请中国餐饮名店”“广东省闻明商标”等称呼。

【好吃保举】

●三葱爆波士顿龙虾

用紫洋葱、玉葱和干葱三重葱香，与斩件波士顿龙虾以抛镬爆炒，三种葱香交汇，龙虾肉弹牙，完全经受浓郁的葱香。

●老菜脯焗东海大黄鱼

黄鱼肉紧实敷裕，搭配历程岁月千里淀的陈大哥菜脯，两者在高温的焗制下风度结伙。

●36月澄海狮头鹅头

严格筛选三年以上的澄海狮头鹅，肉多耐嚼，香味浓郁。十余种香料和上汤熬制的卤水浸卤，香气馥郁。

●低温慢煮牛肋骨

精选牛肋骨在万古间低温慢煮的握续热力作用下，油花和肌肉纤维互相渗入，再放入焗炉中烘烤，牛肉鲜活多汁的私密口感。

●虾籽麒麟东星斑

每一派鱼肉厚度均匀，精确火候让鱼肉和珍菌在热力中碰撞、结伙，“镬气”完全。

●鲜海草冲浪蚌仔

用鲜海草和黄油老鸡炖煮的汤底，汤清味鲜，趁热浇在蚌仔肉上，激励出蚌仔的鲜味，蚌片口感脆爽微甘，鲜中带甜。

南边+记者 李劼kaiyun.com