最近有网友晒图，把买的李子泡水里，确凿出现了晶莹彻亮的“水晶球”抛弃！看着是挺神奇，但这层膜是啥？李子还能宽心吃吗？

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这层能让李子变透明的神奇物资是果粉和蜡质层，银杏果、葡萄、蓝莓等好多生果名义齐有，是纯自然的“驻守衣”，绝非东谈主工打蜡，能起到锁水保鲜，反抗病菌害虫侵袭的作用。

“水晶球”抛弃是如何酿成的呢？由于果粉和蜡质层不溶于水，当果实浸入水中时，水会填充果粉名义的渺小过失，酿成平滑的生果粉界面。光芒映照时，会在这个界面发生反射和折射，部分光芒因反射角度聚首，呈现出同样银色的光泽，而蜡质层让光芒反射更彰着，进一步强化了银色的视觉抛弃。自然好多生果齐有自然果粉，但并非齐能洗出“水晶球”抛弃。这跟生果名义各异性相干，每种生果的果粉和蜡质层厚度不同，李子和银杏果的表皮蜡质层相对更结实、更相接、更均匀，如若果粉和蜡质层厚度不均，约略果皮自身有纹理、茸毛等，影响了水在其名义的均匀散布和光芒反射，就阻遏易酿成竣工、显耀的“水晶球”外不雅。

总的来说，这种气候是果实名义物资与水相互作用产生的光学反馈，并非果实自身发生了化学变化，取出干燥后，银色光泽时时会冉冉隐没kaiyun官方网站，不影响平日食用。